云服务器不作为建站使用，用于其他用途，可以不用进行备案 - 正确。备案是为了实现公网访问，如果云服务器不需要公网访问，例如仅用作内部网络或数据存储，备案是不必要的。


用于搭建仅在本地访问的个人网站，可以不用进行备案 - 正确。如果个人网站只在内部网络中使用，不需要公网访问，备案是不必要的。


使用云服务器部署办公系统应用、管理系统等 - 需要备案。如果这些应用和系统需要通过公网访问，根据中国的相关法规规定，需要进行备案。


使用云服务器进行视频渲染和转码等功能 - 需要备案。如果视频渲染和转码功能需要通过公网访问，需要根据中国的相关法规进行备案。


需要注意的是，备案规定因国家和地区而异。上述回答是基于中国相关法规的解释。对于其他国家或地区的云服务器使用，请参考当地的法规规定和政策